| | | Tarte aux figues violettes -Provence- of634 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Tarte aux figues violettes -Provence- of634 Mar 19 Sep - 10:21 | |
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Prép. : 30 mn / Cuisson : 30 mn
Pour 6 personnes
• 1 pâte brisée pour 1 tarte
• 1 kg de figues violettes
• 80 g de sucre (40 + 40)
• Zeste de 1 citron bio
• 3 c/S de gelée de groseille
• 20 g d'amandes effilées
• Marc de Provence ou eau-de-vie (facultatif)
Procédé
Préchauffer le four à 180°C
Laver les figues, retirer la queue, les couper en rondelles
Étaler la pâte brisée dans un plat ou moule à tarte
Piquer le fond avec une fourchette
Mélanger 40 de sucre avec le zeste du citron
Répartir ce mélange sur le fond de la tarte
Disposer les figues et les faisant se chevaucher
Sucrer légèrement avec les 40 g restants
Enfourner pour 30 mn à 180°C
Une fois tiède, napper de gelée de groseille et parsemer d'amandes effilées
Chauffer l'alcool choisi pour le flamber et en arroser la tarte si vous le souhaitez.
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_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14155
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Tarte aux figues violettes -Provence- of634 Dim 14 Jan - 16:42 | |
| Un très bon dessert. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Tarte aux figues violettes -Provence- of634 | |
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