Financiers aux framboises

Financiers aux framboises

Ingrédients pour 22 pièces :
- 100 gr de beurre
- 60 gr de farine
- 40 gr de poudre d'amandes
- 40 gr de poudre de noisettes
- 150 gr de sucre glace
- 4 blancs d’oeufs
- 2 poignées de framboises fraîches ou surgelées

Préparation :
Préchauffez votre four à 200°C.
Faites fondre le beurre puis laissez-le refroidir.
Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec la poudre d’amandes et celle de noisettes (il est tout à fait possible de remplacer la poudre de noisette par 40 gr de poudre d’amandes, et vice-versa) et le sucre glace. 
Ajoutez les 4 blancs d’oeufs, puis mélangez. 
Versez-y le beurre fondu puis mélangez de nouveau afin d’obtenir une pâte homogène.
Dans de petits moules en silicone, incorporez votre pâte jusqu'au 3/4 du moule, puis ajoutez-y sur chaque financiers une framboise.
Baissez votre four à 180°C puis laissez cuire pendant 20 minutes.
Vos financiers seront parfaitement cuits lorsque leurs bords seront dorés.