Salade de PdT œufs de saumon au wasabi of390

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15 minutes de préparation / 10 minutes de cuisson

Pour 6 à 8 personnes ou 18 pièces environ
100 g d'œufs de saumon
18 pommes de terre rattes de taille moyenne
100 g de crème fraîche entière
1 cuillère à café de pâte wasabi
sel, poivre du moulin

Procédé
Faites cuire les pommes de terre non épluchées 10 à 15 minutes dans l'eau bouillante salée.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau et laissez-les refroidir.
Coupez-les aux deux tiers dans le sens de la longueur, jetez le dessus, et, à l'aide d'une cuillère à pamplemousse, creusez la chair des pommes de terre en veillant à ne pas les abîmer.
Réservez-les.

Dans un bol, fouettez la crème fraîche avec le wasabi et une pincée de sel, intégrez la chair des pommes de terre écrasée à la fourchette.
Garnissez chaque pomme de terre de ce mé1ange, couvrez d'æufs de saumon et donnez un tour de moulin à poivre.

Pour un petit air du Japon, servez 1es pommes de terre accompagnées d'un verre de saké bouillant.
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Une recette en rapport avec le menu de la semaine de Pépite.

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