| | | Aubergines grillées (2 recettes) ch424 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Aubergines grillées (2 recettes) ch424 Mer 26 Avr - 10:02 | |
|  Aubergines grillées
éléments
6 petites aubergines.
Huile, sel, poivre du moulin, citron.
Procédé
Choisissez de petites aubergines. Ne les épluchez pas, mais retirez le calice.
Enduisez-les d'huile et portez-les sur te gril à feu très doux en les retournant sur toutes leurs faces
Comptez 15 minutes environ de cuisson suivant grosseur.
La cuisson terminée, ouvrir les aubergines en deux dans le sens de la longueur
Assaisonner de sel, persil, ail, beurre ou huile, citron.
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Aubergines à la provençale
éléments
4 aubergines.
Huile, chapelure.
4 échalotes.
4 gousses d'ail.
Persil haché.
Beurre.
Sel, poivre du moulin.
Procédé
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur sans les éplucher.
Huilez généreusement la peau qui sera posée sur le gril et mettez un filet d'huile à l'intérieur.
En cours de cuisson, disposez sur l'intérieur l'ail, l'échalote finement et le persil hachés
Saupoudrez d'un peu de chapelure et ajoutez 2 ou 3 noisettes de beurre.
Salez et poivrez.
****************"
_________________  Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14131
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Aubergines grillées (2 recettes) ch424 Mer 23 Aoû - 17:49 | |
| Miam, trop bon. _________________  |
| | | | | | Aubergines grillées (2 recettes) ch424 | |
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