Salade de riz aux agrumes of364

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15 minutes de préparation / 15 minutes de cuisson

Pour 4 personnes
120 g de riz long grain
1 orange
1 pamplemousse
1 cuillère à soupe de miel
6 cuillères à soupe de jus d'orange
5 cuillères à soupe de jus de pamplemousse
2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de fines herbes hachées
1 douzaine de pistaches séchées
sel et poivre du moulin

Procédé
Faites cuire le riz façon créole, 15 minutes dans un grand volume d'eau bouillante.
Le riz doit être cuit mais encore légèrement croquant.
Versez-le dans un égouttoir, arrêtez la cuisson sous un filet d'eau froide, égouttez soigneusement puis laissez refroidir.

Épluchez l'orange et le pamplemousse.
Découpez la chair en gros dés en ôtant les peaux blanches.
Déposez le riz dans un grand bol puis ajoutez les dés d'orange et de pamplemousse

Pour préparer la sauce :
Mélangez en fouettant le jus d'orange, le jus de pamplemousse, le miel et l'huile de tournesol. Salez et poivrez.
Ajoutez le gingembre râpé et remuez.
Versez la sauce sur la salade de riz.
Saupoudrez de fines herbes hachées et décorez avec les pistaches.
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La suggestion du jour.

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