Espadon (poisson) riz à la badiane, piment of369

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]
5 minutes de préparation / 15 minutes de cuisson

Pour 4 personnes
180 g de riz long grain
4 steaks d'espadon
2 étoiles de badiane
2 pincées de piment en poudre
huile
sel et poivre du moulin

Procédé
Rincez le riz à l'eau puis égouttez-le.
Versez-le dans une casserole à fond épais, couvrez de 30 cl d'eau chaude, salez puis ajoutez l'étoile de badiane et le piment en poudre.
Portez au frémissement, couvrez et laissez cuire à feu doux environ 15 minutes.
Ôtez la casserole du feu et laissez reposer 5 minutes sans découvrir.

Huilez légèrement les steaks d'espadon.
Salez et poivrez.
Faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive.
Ôtez l'étoile de badiane de la casserole de riz.
Détachez les grains en vous aidant d'une fourchette.
Servez aussitôt.
******************"

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

» Espadon (poisson) en carpaccio façon thaï of403
» Sauce tomate à l'espadon (ou autre poisson) ac123
» Sauce tomate à l'espadon (ou autre poisson) ac123
» Lieu jaune (ou autre poisson) au piment et citron confit of454
» Turbot ou filet de poisson rôti à l'huile aromatisée et au piment doux of443