| | | Beignets de Calamars. |  |
| | | Auteur | Message |
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Vagabonde
Messages : 1756
Date d'inscription : 26/09/2013
|  Sujet: Beignets de Calamars. Ven 10 Mar - 10:25 | |
| Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de rondelles de calamar surgelées, huile pour friture, 3 citrons.
Pour la pâte à beignets: 200 g de farine + 100 g: de maïzena, 3 œufs, 300 ml d’eau froide plate ou pétillante, sel, poivre, épices à votre choix, 1 pincée de bicarbonate (facultatif), 1 c. à soupe d’huile (olive ou tournesol).
Action: Mélangez la farine, la maïzena, le sel, le poivre, les épices, le bicarbonate, l'huile et faites un puits.
Ajoutez les 3 jaunes d’œuf et progressivement l'eau jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse et lisse. Laissez reposer 30 minutes.
Battez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation.
Mettez à chauffer l'huile de friture dans un wok ou dans une friteuse.
Après décongélation des rondelles de calamars, essuyez les Trempez les dans la pâte a beignets en les secouant pour faire retomber l’excédent de pâte et mettez les dans l’huile chaude.
Faites frire 2 minutes de chaque côté. Les beignets doivent être bien dorés.
Epongez l'excès de graisse dans du papier absorbant.
Servez très chaud avec des quartiers de citrons frais… |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Beignets de Calamars. Ven 10 Mar - 10:36 | |
| Merci vagabonde pour cette recette sympa  Bonne continuation  _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5924
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Beignets de Calamars. Ven 10 Mar - 10:52 | |
| merci vagabonde
_________________
marie74
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| | | | Josie
Modératrice
Messages : 3392
Date d'inscription : 22/07/2013
Age : 59
Localisation : Cosne d'allier
| | Sujet: Re: Beignets de Calamars. Ven 10 Mar - 20:21 | |
| Super cette recette  bien tentante
_________________
Josie
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| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3781
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Beignets de Calamars. Sam 11 Mar - 13:31 | |
| Je ne suis pas une fan de beignets mais les beignets de calamars, j'adore !! cela croustille, l'intérieur est bien moelleux et avec du citron, c'est un vrai plaisir. Bon avec une sauce tartare, c'est bien aussi mais il faut être raisonnable !!! Quoique !!! merci vagabonde pour cette recette gourmande  |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Beignets de Calamars. Mar 26 Oct - 10:19 | |
| Le suggestion du jour _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| | Sujet: Re: Beignets de Calamars. | |
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| | | | | | Beignets de Calamars. | |
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