Clafoutis aux asperges

Clafoutis aux asperges 

Ingrédients pour 4 personnes:
- 8 asperges vertes 
- 2 oeufs
- 200 gr de fromage de chèvre 
- 15 cl de lait
- 10 cl de bière blonde (facultatif)
- 5 gr de beurre
- 50 gr de farine

Préparation:
A l'avance: versez 3 cm d'eau dans une sauteuse, couchez-y les asperges, salez.
35 minutes avant de servir: 
Faites préchauffez votre four à 200°C.
Beurrez un moule à tarte assez profond. 
Mêlez-y les asperges tronçonnées.
30 minutes avant de servir: 
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez-y la farine au milieu. 
Tournez en commençant par le milieu pour incorporer peu à peu les oeufs dans la farine. 
Salez, poivrez et ajoutez le chèvre que vous aurez préalablement écrasé avec une fourchette. 
Versez peu à peu en tournant le lait, puis la bière. 
Versez sur les asperges et enfournez environ 25 minutes.

Ce plat est idéal pour un repas léger accompagné d'une bonne salade.