Saumon en papillote

Saumon en papillote

Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 pavés de saumon
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique épais
- 1 oignon
- 4 brins de thym 
- sel, poivre

Préparation:
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, préparez une sauce: mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique avec une pincée de sel et du poivre.
Ciselez finement l'oignon. 
Découpez 4 feuilles de papier sulfurisé. 
Déposez les pavés de saumon sur chacune. 
Recouvrez-les de crème épaisse, d'oignon ciselé et de sauce. 
Ajoutez un brin de thym par papillote puis refermez-les en les maintenant à l'aide d'un cure-dents.
Déposez les papillotes dans un plat, enfournez pour 20 minutes. 
Servez chaud.

Un sauce qui change et qui me plait pour ce saumon en papillote !!Merci Athena