Brochettes de légumes

Brochettes de légumes

Ingrédients pour 8 personnes:
- 6 petites courgettes
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons jaunes
- 2 poivrons verts
- 3 aubergines
- 10 cl d'huile d'olives
- herbes aromatiques (selon les goûts)
- sel

Préparation:
Peler les courgettes de façon à ce qu'elles soient rayées et les couper en tranches.
Epépiner et couper les poivrons en carrés.
Peler et couper les aubergines en tranches.
Faire mariner le tout pendant 2 heures dans de l'huile d'olives avec des herbes aromatique (romarin par exemple) et du sel.
Il ne reste plus qu'à alterner chaque morceau de légumes sur un pic à brochettes. 
Les déposer sur le barbecue pendant environ 15 minutes en les retournant régulièrement.

Repas de ce soir avec des brochettes de poulet.

C'est de saison.