Poulet pané à la moutarde, salade, pomme, avocat et noix

Ingrédients pour 2 personnes :
*300 g de blanc de poulet
*1 œuf
*4 c à soupe de moutarde selon votre goût
*100 g de chapelure
*salade mélangée pour 2
*1 petite pomme
*1 avocat mûr
*50 g de noix grillées à sec et concassées
Pour la vinaigrette :
*2 c à soupe d'huile
*1 c à soupe de vinaigre de cidre
*sel et poivre du moulin
Recette :
*coupez l'avocat et la pomme en fines lamelles et citronnez-les
*préparez la vinaigrette
*découpez le poulet en morceaux d'environ 3 cm de long sur 2 de large
*battez l'œuf avec la moutarde
*trempez les morceaux de poulet dans le mélange œufs/moutarde puis dans la chapelure et faites-les revenir environ 2 mn de chaque côté dans une sauteuse avec de l'huile jusqu'à ce que la panure soit bien dorée
*déposez au fur et à mesure le poulet sur du papier absorbant.
*dans 2 petits saladiers, disposez la salade mélangée avec la vinaigrette et les noix, disposez les tranches d'avocat sur un côté puis les pommes de l'autre puis les morceaux de poulet tièdes au milieu.

Le choix de la moutarde utilisée donnera un goût différent à votre poulet : moutarde forte, à l'estragon, au poivre, au piment d'Espelette : à vous de choisir !!
Cette salade peut varier en fonction de vos envies et des saisons.

Messages : 99 Date d'inscription : 04/01/2015 Localisation : Yvelines

Merci pour cette recette !

flower

De rien . Avec plaisir lola78 élo2

» Poulet pané à la moutarde, salade, pomme, avocat et noix
» Escalope de poulet sauce moutarde et avocat sit798
» Salade d'avocat aux crevettes, sauce moutarde ft394
» Salade de poulet à la coriandre et moutarde
» Salade de poulet à la coriandre et moutarde