Croquettes de riz au jambon

Croquettes de riz au jambon

Ingrédients pour 4 personnes:
- 300 gr de riz
- 150 gr de jambon coupé en dés
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 blanc d'oeuf
- chapelure
- 100 gr de gruyère râpé
- huile de friture
- sel

Préparation:
Cuisez le riz dans une casserole d'eau bouillante durant environ 20 minutes, suffisamment pour qu'il devienne un peu collant.
Mélangez ensemble le riz, les dés de jambon, la farine, le fromage et une pincée de sel.
Façonnez des petites croquettes rondes et faites-les tourner dans le blanc d'oeuf puis dans la chapelure.
Plongez-les ensuite dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis retirez-les avec un écumoire. 
Egouttez-les un peu sur du papier absorbant afin d'ôter le trop d'huile, et servez aussitôt !

Les enfants adorent.