Salade de nouilles aux crevettes

Salade de nouilles aux crevettes

Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 oignon frais haché avec le vert de la queue en rondelles
- 1/2 cuillère à café de curry en poudre
- sel, poivre
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 50 gr de noix de cajou salées
- 250 gr de nouilles plates, cuites, égouttées et coupées
- 225 gr de petits pois surgelés, cuits et égouttés
- 3 branches de céleri en fines tranches
- 225 gr de crevettes cuites et décortiquées

Préparation:
Mettre les petits pois, le céleri et l'oignon dans un saladier.
Préparer la sauce en mélangeant le curry, le jus de citron et l'huile. 
Saler et poivrer. 
Verser sur la salade, mélanger et mettre 2 heures au frais.
Au moment de servir, ajouter les crevettes, les nouilles et les noix de cajou et mélanger doucement. 
On peut aussi émietter à la surface 1 ou 2 beignets chinois à la crevette.

Une salade originale ! merci Athena