choucroute de la mer avec du fenouil

Une recette qui est très appréciée par les personnes aimant le poisson:
choucroute de la mer

Je la cuisine dans un wok avec le couvercle

raper du fenouil(un ou deux par pers)
le rincer
l'eponger
arroser de citron
faire revenir dans mg de l'oignon
ajouter:
le fenouil
des lardons poelés a part
arroser de vin blanc bouilli
sel poivre
aromates:laurier ,coriandre ,clous girofle, grains poivre ,genièvre ,le tout en très petite quantité

faire poeler des pavés de poisson cabillaud de préference.

les deposer sur la choucroute qui aura cuit doucement
Une curiosité:le fenouil n'a pas trop le gout du fenouil,que certains n'aiment pas..
recette de la tv de babs,(il me semble)cela fait plusieurs années
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Belle recette en effet ! Merci Marie74

certains demandent de quoi il s'agit:
c'est pas du chou,c'est quoi?
tu dis du fenouil!,j'aime pas le fenouil et c'est bien bon.
je crois que c'est une recette de Rebuchon sur BABS a la tv

Joël Rebuchon est un chef très "pédagogue" ses recettes sont simples et appréciées.
C'est aussi un MOF (meilleur ouvrier de France).
Quand il œuvrait à la TV, je n'avais hélas, pas toujours le temps de regarder. Il fut lui aussi très critiqué par des gens beaucoup moins qualifiés, comme toujours.
Ceci est mon humble avis et remarque.

j'ai plusieurs recettes ,il a un forum aussi.
je l'apprecie beaucoup
je le préfère a notre cuisinier regional,avec son ridicule chapeau noir
certes, bon cuisinier aussi.

Bonjour Marie74 , merci pour ce partage , du fenouil avec de la choucroute ,qu'elle bonne idée , sûrement délicieux avec le poisson

merci paulux

Merci  Marie. 
Oui, il faudra que je la teste.

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