Poêlée d'encornets à l'ail et au chorizo

Ingrédients pour personnes :
* 1kg de petits encornets préparés par votre poissonnier
*16 rondelles de chorizo doux
*3 gousses d'ail coupées en fines lamelles
*4 branches de thym
*Huile d'olive, sel et poivre du moulin, piment d’Espelette

Recette :
*Faites chauffer de l'huile dans une sauteuse et faites revenir à feu doux les lamelles d'ail. Ne pas les laisser brunir sous peine d'amertume.
*Ajoutez les encornets et les tentacules et augmentez le feu afin de les saisir rapidement. Ajoutez le chorizo, le thym, bien mélangez et laissez cuire 2 mn à feu moyen. Salez et poivrez. Parsemez de piment d'Espelette selon votre gout.
*Servez avec du riz nature

Un plat facile à réaliser pendant  la saison des encornets (Aout à février). Plus ils sont petits, plus ils sont tendres.

J'aime bien les encornets mais pas trop fort en épices !
Merci Pépite

merci pepite,j'en fait de temps en temps,sans le chorizo.
A essayer avec le chorizo.

une bonne recette pour le menu de la semaine

au plus simple, juste revenu rapidement dans de l'huile d'olive (pour les supions)