Échine de porc et lardons grillés, lentilles à la crème

Ingrédients pour 4 personnes :
*1 boite de lentilles cuites pour 4 personnes
*400 g d'échine de porc coupée en bâtonnets
*80 g de lardons
*1 oignon émincé
* sel et poivre du moulin, huile, persil ciselé
*2 c à soupe de crème fraiche




Recette :
*Dans une poêle, faites revenir dans un peu de matière l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit transparent et réservez.
*Versez les lentilles dans une casserole et laisser réchauffer doucement sans bouillir
*Dans la poêle, faites revenir l' échine et les lardons dans un peu d'huile pendant 5 mn. Salez et poivrez.
*Égouttez les lentilles si besoin et ajoutez la crème fraiche. Remuez doucement et gardez au chaud
*Dans des petites assiettes creuses, répartissez les lentilles, et disposez les lardons et l'échine sur le dessus. Parsemez de persil ciselé.


A servir avec du pain grillé. Voici un plat réalisé en 20 mn mais gourmand. Faites bien griller l'échine et les lardons pour contraster agréablement avec les les lentilles crémeuses. Vous n'aimez pas les lentilles ? Des haricots blancs, des mojettes de Vendée ou des haricots rouges feront l'affaire.

Suggestion pour le plat du jour avec cette recette originale