| | | Boulettes de bœuf aux olives et aux épices of553 |  |
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Gastrom
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Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Boulettes de bœuf aux olives et aux épices of553 Mar 1 Aoû - 9:54 | |
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Pour 4 personnes
600 g de Bœuf haché
100 g Olives vertes et noires dénoyautées
1 bouquet d'herbes (persil, ciboulette, cerfeuil...)
1 c/S de Cumin moulu
½ c/caf de Piment moulu
1 Tomate concassée
2 gousses d'ail haché
2 oignons
200 g de Bouillon de légumes
1 c/S de Chapelure
1 œuf
2 c/S d'huile d'olive
Sel, poivre du moulin
Préparations
Pelez les oignons. Râpez-en un avec une râpe à gros trous.
Lavez les herbes, équeutez-les et hachez-les grossièrement au robot avec la moitié des olives.
Placez la viande dans un saladier
Ajoutez le cumin, le piment, l'oignon râpé, l'ail, la chapelure et l'æuf.
Salez, poivrez, ajoutez le hachis d'herbes-olives et mélangez bien.
Formez des boulettes de la taille d'une grosse noix.
Hachez l'oignon restant, faites-le revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
Ajoutez la tomate, les olives restantes et les boulettes de bœuf.
Versez le bouillon, couvrez et laissez cuire à feu doux 30 min.
Servez bien chaud avec de la semoule de couscous ou une écrasée de pomme de terre.
Astuce
Pour éviter que les boulettes ne collent lorsque vous les roulez, passez vos mains rapidement sous l'eau froide entre chaque boulette.
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