| | | Bœuf curry, boulettes aux épices et aromates (Inde) sit667 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23104
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Bœuf curry, boulettes aux épices et aromates (Inde) sit667 Lun 20 Avr - 10:08 | |
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Ingrédients de la recette :
Pour les boulettes :
- 750 g de bœuf haché
- 1 piment vert haché
- 3 cuillères à soupe de coriandre haché
- 1 c/caf de garam masala*
- 1 œuf battu
Pour la sauce :
3 c/S d'huile
1 bâton de cannelle de 2 cm
10 clous de girofle
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
5 cm de gingembre haché
1 c/S de cumin moulu
2 c/S de grains de coriandre moulus
1 c/caf de piment en poudre
Sel /poivre du moulin
1 boite (400g) de tomates pelées au naturel
Bon à savoir*
Le garam masala est un mélange d'épices torréfiées et réduites en poudre, originaire de l'Inde. En hindi, garam signifie « chaud » et masala « mélange ».
On en trouve facilement dans les magasins de produits exotiques.
Préparations de la recette :
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, ajoutez la cannelle, les clous de girofle et faites revenir 30 secondes, puis faites dorer l'oignon en tournant de temps en temps.
Ajoutez l'ail, le gingembre, le cumin, le coriandre, le piment, le sel, et laissez revenir 2 minutes à feu doux, en ajoutant 1-2 cuillères à soupe d'eau si le mélange devient collant.
Ajoutez les tomates et leur jus.
Couvrez, laissez mijoter pendant la préparation des boulettes :
Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez légèrement.
Formez 40 boulettes de la taille d'une noix.
Faites-les glisser délicatement dans la sauce, en une seule couche, et laissez mijoter doucement 30 minutes, en les tournant avec précaution toutes les 10 minutes.
Servez avec du riz à l’indienne.
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| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3773
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 69
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Bœuf curry, boulettes aux épices et aromates (Inde) sit667 Lun 18 Mar - 16:29 | |
| Un plat parfumé que l'on peut préparer à l'avance !!! |
| | | | | | Bœuf curry, boulettes aux épices et aromates (Inde) sit667 | |
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