Verrines végétariennes of199

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* Recevoir en été

Éléments (bio de préférence)
4 avocats mûrs mais fermes
4 tomates olivettes ou roma
1 concombre
2 oignons nouveaux
8 feuilles de basilic
8 feuilles de menthe
8 cuil. à café de crème fleurette
8 cuil. à soupe d'huile d'olive bio
Jus de ½ citron
Fleur de sel, poivre du moulin
Décor, finition = épices au choix : paprika, cumin, safran...

Procédé
Pelez le concombre, détaillez-le en petits dés

Lavez les tomates, séchez-les sur du papier absorbant, coupez-les en deux et pressez-les légèrement afin d'en éliminer les pépins.
Détaillez la chair en petits dés.

Pelez les avocats, Ôtez-en le noyau, coupez la chair en petits dés, placez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron afin qu'ils ne noircissent pas.

Pelez les oignons, hachez-les finement.
Lavez les herbes, séchez-les soigneusement sur du papier absorbant, ciselez-les.

Réservez séparément tous les ingrédients.

Préparez la sauce du concombre :
Versez la crème dans un bol, ajoutez la menthe, le poivre. Salez, mélangez bien le tout.

Placez une cuillère à soupe de ce mélange dans le fond d'un beau verre, ajoutez-y les dés de concombre.
Répartissez une couche de dés de tomates, parsemez de hachis d'oignon et de basilic.
Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez.
Sur les tomates, répartissez délicatement les dés d'avocats.
Salez et poivrez légèrement, décorez d'une pincée d'épice choisie.

Suggestion : vous pouvez aussi présenter ces verrines accompagnées de tacos.
**************"

C'est très tendance quand on reçoit.

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Une idée pour accompagnée un apéritif Smile

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[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience-

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