Œufs farcis surprise cy333

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

Cuisson : 35 minutes

Pour 4 personnes :
6 œufs
80 g de champignons
60 g de blanc de poulet cuit
60 g de jambon
30 g de beurre
2 cuill. à soupe de crème fraîche
1 cuillerée à soupe de porto
1 feuille d'oseille
1 branche de persil
20 g de gruyère râpé
Sel - poivre du moulin

Procédé :
1 - Faites durcir les œufs 12 à 15 minutes à l'eau bouillante. Refroidissez-les sous l'eau froide, écalez-les, et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, en veillant bien à ne pas abimer les blancs. Ôtez les jaunes.

2 - Coupez le pied terreux des champignons, passez-les rapidement à l'eau courante, séchez-les sur du papier absorbant. Puis hachez-les finement.

3 - Hachez également ensemble le poulet, le jambon, l'oseille et le persil.

4 - Mettez 30 g de beurre à fondre dans une casserole, et jetez-y les champignons hachés. Laissez revenir sur feu doux 3 minutes, puis ajoutez le hachis de viandes et d'herbes. Remuez, laissez encore 2 à 3 minutes sur le feu, salez et poivrez.

5 - En fin de cuisson, incorporez une cuillerée de porto, un peu de crème fraîche. Tournez bien cette farce hors du feu, et ajoutez-y les jaunes d'œufs écrasés.

6 - Garnissez les demi-blancs d'œufs de cette préparation, parsemez le dessus d'une pincée de gruyère râpé, et mettez à four chaud 4 à 5 minutes. Servez immédiatement.

Conseil…suggestion …
Pour une présentation plus prestigieuse ou plus raffinée, on peut commander quelques petites barquettes feuilletées chez le pâtissier, et les garnir également de farce. On tiendra compte de l'importance des ingrédients en conséquence.
**********************"

Une bonne idée.

_________________
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

» Œufs farcis surprise cy333
» Œufs farcis aux anchois ab217
» Œufs durs farcis aux câpres ch148
» Œufs farcis de grand-mère ab377
» Île flottante surprise