| | | Oranges en beignets cy219 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Oranges en beignets cy219 Dim 10 Jan - 9:33 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Cuisson : 25 minutes
Pour 6 personnes :
4 oranges
150 g de farine
80 g de sucre glace
1 cuill. à soupe de sucre vanillé
1 verre à liqueur de rhum
2 œufs
100 g de farine
2 c/S d'huile
1 pincée de sel
1 bain de friture
Procédé :
1 - Versez la farine dans un saladier, formez un puits, et mettez-y un verre d'eau froide, les jaunes d'œufs (réservez les blancs), 2 cuillerées à soupe d'huile, et une pincée de sel fin. Mélangez à la spatule pour
Pour obtenir une pâte à beignets homogène. Aromatisez d'un peu de rhum.
2 - Fouettez les blancs en neige avec le sucre vanillé, et incorporez-les délicatement à la pâte, en mélangeant à la spatule.
3 - Pelez les oranges, divisez-les en quartiers et trempez-les dans la pâte avant de les plonger dans le bain d'huile bouillante.
4 – Laisser gonfler et dorer les beignets avant de les retirer un à un à l'aide d'une écumoire, et mettez-les à égoutter sur du papier absorbant.
5 - Dressez les beignets sur un plat de service, saupoudrez-les généreusement de sucre glace, et servez chaud ou tiède.
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