Galette de pomme de terre à la mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes :
*5oo g de pommes de terre râpées
*1/2 c à soupe de farine
*1 gousse d'ail hachée
*100 g de mozzarella
*persil haché, sel et poivre du moulin, noix de muscade
*huile pour la cuisson

Recette :
*Après avoir râper les pommes de terres, essorez-les bien entre vos mains et déposez-les dans un saladier
*mélangez-les avec l'ail, la farine , la noix de muscade et le persil. Salez et poivrez
*faites chauffer de l'huile dans une poêle et étalez en une couche régulière, la moitié du mélange précédent
*recouvrez de tranches de mozzarella puis de l'autre moitié des pommes de terre
*Laissez cuire 10 mn et retournez la galette et recuire encore 10 mn.

La galette doit être croustillante à l'extérieur. Coupez-la en parts et servez avec du jambon cru et une salade de saison.