Triangles de pommes de terre farcis au jambon et mozzarella

Triangles de pommes de terre farcis au jambon et mozzarella

Ingrédients :
- 520 gr de pommes de terre
- 1 oeuf
- 130 gr de farine 
- 30 gr de parmesan
- 60 gr de jambon cuit
- 70 gr de mozzarella
- sel
- beurre

Préparation :
Faire bouillir les pommes de terre dans une grande quantité d’eau avec la peau.
Une fois cuites, les égoutter, les peler et les écraser.
Ajouter un peu de sel, le parmesan, la farine et l’oeuf.
Prenez une feuille de papier sulfurisé et confectionnez dessus une portion de pommes de terre carrée avec vos mains (si vous voulez, vous pouvez les fariner un peu ). 
Mettre à l’intérieur un peu de jambon et mozzarella et couvrir avec un autre carré de pâte de pommes de terre.
Cuire à la poêle avec un peu de beurre fondu, puis dorer des deux côtés.
Refaire la même manipulation jusqu’à épuisement de pommes de terre.
Une fois prêt, les couper en deux et servir.

Une recette qui plaît aussi aux enfants.