Légumes grillés au barbecue, sauce aux tomates fraîches et à la coriandre

Ingrédients pour 4 personnes :
* 1 patate douce
* 2 petites courgettes
* 2 poivrons rouges
* huile d'olive et sel

Pour la sauce aux tomates fraîches et à la coriandre :
* 2 grosses tomates
* 2 oignons blancs ou oignons nouveaux
* 1 petit piment vert (facultatif) si vous aimez
* le jus d'un citron vert
* 2 c à soupe de coriandre fraîche ciselée
* sel et poivre du moulin

Procédé :
* Coupez la patate douce en tranches épaisses et faites-la cuire dans de l'eau bouillante pendant 5 mn. Égouttez et réservez
* Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur , saupoudrez-les de sel et laissez égoutter pendant 20 mn.
* Coupez les poivrons en 4
*Préparez la sauce : pelez, enlevez les graines et coupez les tomates en petits dés. Hachez les oignons et le piment vert. Pressez le jus du citron vert. Mélangez tous ces ingrédients dans un bol avec la coriandre ciselée, salez et poivrez. Si cette sauce vous parait trop compacte, détendez-la avec un peu d'eau ou avec un peu d'huile d'olive.
* Badigeonnez tous vos légumes d'un peu d'huile d'olive avec un pinceau et posez-les sur la grille. Cuisez-les jusqu'à ce qu'ils soient tendres en les retournant plusieurs fois. Servez accompagnés de la sauce.
Pour ceux qui possèdent un jardin, à vos barbecues!  Ces légumes de saison auxquels vous pouvez ajouter des têtes de champignons de paris, des tranches d'aubergines préalablement précuites à la vapeur seront les bienvenus pour accompagner vos grillades préférées.

Pour ceux qui préfèrent la cuisson à la plancha, procédez de la même manière.

Le basilic peut remplacer la coriandre dans la sauce. A vous de profiter des herbes fraîches de saison.

j'espère alors que le temps va se prêter à réaliser enfin des plats d'été!! surtout à  partir d'aujourd'hui.
Bon week end