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 coq' au vin rouge

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marie74
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marie74


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MessageSujet: coq' au vin rouge   coq' au vin rouge EmptyMer 30 Sep - 10:05

Coq au vin


1 jeune coq de 1kg500
1 bouteille de chambertin ou autre vin de bourgogne
3 gousses d'ail
5 echalottes
2 cas huile
2 cas farine
champignons de paris
oignons
1 cas marc de bourgogne
bouquet garni
1 demie carotte en rondelles

____________________________________

la veille mettre les morceaux de coq dans un grand saladier
avec ail echalottes bouquet garni et carotte
couvrir de vin et retourner la viande deux fois
_____________________________________________
egoutter la viande et la faire revenir dans une cocote avec l'huile

verser le marc et flamber(ne pas laisser la hotte tourner)

saupoudrer de farine
tourner rapidement a la c en bois
mouiller avec la marinade passée au chinois
sel poivre
mijoter deux heures
_________________________
faire sauter des oignons avec les champignons
ajouter en fin de cuisson dans la cocotte
une noix de beurre pour lier juste avant de servir
sel poivre
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Lola78




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MessageSujet: Re: coq' au vin rouge   coq' au vin rouge EmptyVen 18 Déc - 9:49

Merci Marie pour cette recette  flower
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marie74
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marie74


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MessageSujet: Re: coq' au vin rouge   coq' au vin rouge EmptyVen 18 Déc - 10:38

bonne réussite lola élo2
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marie74
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marie74


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MessageSujet: Re: coq' au vin rouge   coq' au vin rouge EmptyLun 7 Sep - 11:55

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] en accord au menu de la semaine

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marie74
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MessageSujet: Re: coq' au vin rouge   coq' au vin rouge EmptyVen 25 Sep - 11:01

un plat convivial agréable à partager !

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MessageSujet: Re: coq' au vin rouge   coq' au vin rouge EmptyLun 27 Mar - 10:34

La recette du jour Smile

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MessageSujet: Re: coq' au vin rouge   coq' au vin rouge Empty

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