| | | Courgette en salade fd458 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23166
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Courgette en salade fd458 Jeu 23 Avr - 11:24 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 à 30 minutes
Pour 6 personnes :
1 kg de Courgettes moyennes
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à café de coriandre en grains
1 cuillerée à café de graines de cumin
2 gousses d'ail
15 grains de poivre
Sel,
1 citron
1 petit oignon ou 1 échalote
2 cuillerées à soupe de fines herbes hachées
Procédé
Lavez les courgettes, épluchez-les en laissant des rayures de peau.
Coupez-les en quatre dans leur longueur. Au besoin faites tomber les graines.
Détaillez-les en morceaux de 3 ou4 cm de long.
Dans une casserole, faites bouillir 1 litre d'eau avec l'huile, la coriandre, le cumin, le poivre, les gousses d'ail entières.
Jetez-y les courgettes, ajoutez assez d'eau bouillante pour qu'elles soient entièrement recouvertes.
Faites cuire sans tumulte 25 à 30 minutes.
Les courgettes doivent demeurer fermes mais se laisser traverser facilement par une pointe de couteau.
Retirez-les à l'écumoire.
Faites réduire la cuisson à gros bouillons pour en recueillir une tasse à thé.
Ajoutez hors du feu dans le liquide bouillant le jus du citron, le sel, les herbes, l'oignon haché.
Versez sur les courgettes.
Servez frais.
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| | | | Athena_
co-Admin
Messages : 14135
Date d'inscription : 03/05/2013
Age : 47
Localisation : Armentières (Nord)
| | Sujet: Re: Courgette en salade fd458 Lun 24 Oct - 16:24 | |
| Une bonne salade. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | | | Courgette en salade fd458 | |
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