* Voici une garniture pour crêpes ou pour un accompagnement de viande (volaille, porc veau...)
Les ingrédients * 7 Belles pommes (Granny) ou 1,5 kg * 300 g Sucre fin * 60 g de Beurre demi-sel * 30 cl de Cidre brut
Technique Éplucher et vider les pommes puis les couper en huit quartiers. Faire cuire les pommes dans un beurre chaud mais sans coloration et sur feu doux
Débarrasser les pommes cuites dans un saladier profond.
Faire un caramel avec 300 g de sucre et 15 cl de cidre. Arrêter la cuisson avec les 15 cl de cidre restant.
Arroser les pommes encore chaudes, en laissant refroidir lentement les pommes s'imbibant de caramel. Suggestion... Cette garniture pourra être flambée au Calvados sur une crêpe de froment. _______________________________________________________ "
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Pommes caramélisées au cidre pour garniture (crêpes,...) bret60
Hier à 21:40 par 
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