Quizz n° 8 Nos régions de France ==>Ile de France

Bravo Loubete tu as trouvé 
çà m'avait surpris de voir cette fabrique en région parisienne qui est plus une spécialité de Provence 
                                

la tarte Bourdaloue ==>Voir la recette

LE LOUVRE - Paris.
Longtemps lieu de pouvoir, le Louvre a toujours été un lieu de culture. Abritant des collections rassemblées pendant plus d’un demi-millénaire par les rois et la République, le musée mérite sa réputation de plus grand musée du monde. Le Louvre présente des collections, qui figurent parmi les plus belles au monde et couvrent neuf millénaires et cinq continents.
Réparties en huit départements, plus de trente-cinq-mille œuvres universellement admirées sont exposées dans les murs du palais, comme La Joconde, la Victoire de Samothrace ou la Vénus de Milo.  
Gardien de ce patrimoine unique qu’il partage et fait vivre, le musée du Louvre est le plus fréquenté au monde.

Un dessert: l’Amandine.

L’amandine est cette tartelette aux bords assez hauts, faite d’une pâte sucrée remplie d’une préparation moelleuse aux amandes, couverte sur le dessus d’amandes effilées et décorée de deux moitiés de cerises confites.
Dans sa garniture, l’amandine connaît deux variantes : certains pâtissiers garnissent la pâte uniquement de crème d’amandes ou de crème frangipane, d’autres de confiture ou de fruits frais ou en sirop (poire, framboise, cerise, myrtille, cassis, rhubarbe…) en supplément de la préparation aux amandes.
Dans les deux cas, cette tartelette se déguste au dessert, légèrement tiède.
S’il n’existe aucune évocation de l’amandine au XVIIe siècle, Edmond Rostand en fait néanmoins réciter la recette par Ragueneau dans son Cyrano de Bergerac en 1897. Cyprien Ragueneau (né en1608), qui inspira Rostand, était le pâtissier du cardinal de Richelieu. Voulant se faire comédien, il suivit Molière à Lyon, en 1653.
Depuis, le restaurant Ragueneau (au 202 rue Saint-Honoré, à Paris) entretient la légende de ces tartelettes qui auraient été inventées par le pâtissier éponyme, en en servant de remarquables. Cette pâtisserie se vend aussi aux quatre coins de l’Hexagone.

A voir De Grez à Moret-sur-Loing


Dépaysement garanti avec cette région à visiter en Île-de-France. Située vers Nemours, cette partie de la rivière reste préservée et sauvage par endroits. C’est le lieu idéal pour passer un après-midi à voguer sur ses eaux tranquilles à bord d’un canoë.
Une fois remontés sur les berges, prenez le temps de vous faire un mini road-trip pour découvrir les villages de charme qui bordent le Loing. Parmi les plus beaux se trouvent Grez-sur-Loing avec ses vestiges médiévaux et de jolies plages pour se baigner. Il y a Moret également, tout aussi bucolique, qui était très prisé des impressionnistes.

Domaine des sceaux

Dans les Hauts de Seine au sud de Paris, s’étend le Domaine de Sceaux. 
Il se compose d’un château et de magnifiques jardins qui l’entoure. 
Profitez de votre visite pour découvrir ce magnifique château et son architecture à la française. 
Prenez ensuite un grand bol d’air en vous promenant dans les jardins des alentours. 
Vous y découvrirez des jardins fleuris, en perspective, parfaitement entretenus. 
C’est sans surprise que vous comprendrez qu’ils ont été réalisés par Le Nôtre.
Le château de Sceaux abrite aujourd’hui un musée qui vous permettra de découvrir de nombreuses œuvres sur l’histoire de l’Île de France. 
Vous pourrez parcourir le domaine jusqu’à l’Orangerie, les écuries, le petit Château, le pavillon de l’Aurore…

L'opéra Garnier, ou palais Garnier, est un théâtre national qui a la vocation d'être une académie de musique, de chorégraphie et de poésie lyrique ; il est un élément majeur du patrimoine du 9e arrondissement de Paris et de la capitale. 
Il est situé place de l'Opéra, à l'extrémité nord de l'avenue de l'Opéra et au carrefour de nombreuses voies.
Il est accessible par le métro (station Opéra), par le RER (ligne A, gare d'Auber) et par le bus. 
L'édifice s'impose comme un monument particulièrement représentatif de l'architecture éclectique et du style historiciste de la seconde moitié du xixe siècle.
Sur une conception de l’architecte Charles Garnier retenue à la suite d’un concours, sa construction, décidée par Napoléon III dans le cadre des transformations de Paris menées par le préfet Haussmann et interrompue par la guerre de 1870, fut reprise au début de la Troisième République, après la destruction par incendie de l’opéra Le Peletier en 1873. 
Le bâtiment est inauguré le 5 janvier 1875 par le président Mac Mahon sous la IIIe République.
Cet opéra a été appelé « opéra de Paris » jusqu'en 1989, date à laquelle l'ouverture de l'opéra Bastille, également opéra de Paris, a influé sur son appellation. 
On le désigne désormais par le seul nom de son architecte : « opéra Garnier » ou « palais Garnier ». 
Les deux opéras sont aujourd'hui regroupés au sein de l'établissement public à caractère industriel et commercial « Opéra national de Paris », institution publique française dont la mission est de mettre en œuvre la représentation de spectacles lyriques ou de ballet, de haute qualité artistique. 
L'opéra Garnier est classé monument historique depuis le 16 octobre 1923.

                                  

Les guinguettes  du bord de Marne.

Il est des clichés qu’on est heureu·x·ses de vivre et les guinguettes en font partie ! Elles sont cultes en Île-de-France depuis la fin du XIXe siècle quand les Parisien·ne·s allaient guincher au bord de l’eau.
Si certaines n’ont pas résisté au temps qui passe, quelques unes existent encore et c’est tant mieux car il n’y pas meilleure façon de passer un dimanche à la belle saison. Tout y est, les nappes à carreaux, le vin blanc, l’accordéon et le parquet pour danser.

La friture de goujons. 
Les goujons, qui abondaient dans la Seine et la Marne, firent la réputation des guinguettes. On les dégustait pour quelques sous, tout croustillant, avec des quartiers de citron, du persil haché, du pain et du beurre à volonté, sans oublier un verre de blanc, puis on repartait guincher jusqu’à l’aube !
La guinguette d’aujourd’hui, devenue très chic, fait la joie des touristes. On y propose toujours ces menus typiques de canotier : gibelottes, matelotes et fritures. Ces dernières, relativement simples et rapides à préparer, réclament avant tout de bons produits : des menus poissons frais pêchés, de la farine fluide et de l’huile de friture récente. Le trempage, dans le lait, peut aussi s’effectuer dans de la bière.

La forêt de Meudon se trouve en France sur le territoire des communes de Chaville, Clamart, Sèvres, Meudon dans les Hauts-de-Seine et Vélizy et Viroflay dans les Yvelines. 
C'est la forêt domaniale la plus proche de Paris (3,5 km).
La forêt a une superficie d'un peu plus de 1 100 ha, dont 520 à Meudon, divisés en 99 parcelles et répartis sur six communes.
C'est la plus vaste forêt des Hauts-de-Seine, remarquable par son relief escarpé. 
Elle repose sur des sables et grès de Fontainebleau surmontés d'argiles à meulières de Montmorency, recouverts par endroits de limons des plateaux. 
« On imagine toujours la banlieue parisienne surpeuplée mais cette forêt-là, à 5 km de la capitale, est déserte. Pas de routes, des pistes. Des sous-bois silencieux. Des étangs. De grandes clairières entourées d'arbres centenaires. Les hauteurs ressemblent à des ballons vosgiens ».
L’altitude varie entre 99 et 178 m. 
Ses sommets dominent la Seine (située à 20 m d'altitude) de plus de 150 m, végétation exclue : 171 m d'altitude à l'Étoile du Pavé de Meudon, à la porte Dauphine, au carrefour des Cloîtres, 172 m au carrefour du Réservoir, 173 à 178 m en bordure de Vélizy-Villacoublay3,5, ce qui signifie que certaines cimes d'arbres s'élèvent à plus de 180 m au-dessus du fleuve, constituant une barrière naturelle à l'ouest de la capitale française. 
La tour hertzienne de Meudon utilisée comme relais de télécommunications, dessert toute la banlieue Ouest et culmine à près de 270 m d'altitude (c'est le point le plus haut de la région parisienne après la tour Eiffel). 
Elle est visible de Montmartre à Saint-Quentin-en-Yvelines, mais aussi de la forêt de l'Hautil et de certains points de la vallée de Chevreuse.
La forêt constitue une importante réserve d'oxygène pour la capitale.

                                                          

Enghien-les-Bains 
 
Alliant le charme coquet de la seule ville thermale d’Île de France et le style architectural du 19ème siècle, Enghien-les-Bains -prononcé "en gain"- se situe à seulement 11 km au nord de Paris. Depuis presque 200 ans elle traite les affections ORL et voies respiratoires dans ses eaux sulfurées. La ville attire de nombreux visiteurs par son cadre, avec son fameux lac d’Enghien et ses jolies villas, son animation permanente mais également son hippodrome. Et, le soir venu quelques frissons au casino autour des tables de poker ou des machines à sous. Et, pour savourer ses gains, un petit passage au superbe restaurant du casino, The Fouquet's d'Enghien s'impose

Ballade insolite :le vieux pays de Goussainville village fantôme. 

Goussainville se trouve à quelques rues du centre-ville moderne, mais surtout à 5km seulement du bout des pistes de l’aéroport de Roissy, créé au début des années 70. Une localisation qui n'est pas sans conséquence... Les nuisances sonores intenses, provoquées par les vols incessants des avions de Roissy, ont poussé nombreux de ses riverains et commerçants à fuir et déserter ce quartier, que beaucoup surnomment le « village fantôme » de Goussainville. 
L’église du village est classée Monument historique, empêchant ainsi la démolition de quoi que ce soit situé dans un rayon de 500 mètres autour de cette église. « Donc il n’y avait plus qu’une solution pour l’aéroport, c’était de murer les maisons » a-t-il ajouté dans cette interview. Dès lors, beaucoup de ces murs ont été investis par des graffeurs de passage et certaines maisons ont été squattées.
Mais il reste toutefois quelques pépites, comme 'Au Paradis', qui devait être l'ancien troquet du village. L’église, classée donc Monument historique, domine aussi dans ce Vieux-Pays de

Et puis il y a le fameux château qui date du 18e/19e siècle, habité jusqu’en 1983. Aujourd’hui, ce château, installé dans un parc très fleuri, tombe lui aussi en ruine. Et la nature semble reprendre ses droits sur cette ancienne bâtisse.

A déguster : le saint honoré. 
Fleuron de la pâtisserie parisienne, le saint-honoré se compose d’un disque en pâte brisée ou feuilletée, garni d’une couronne de petits choux fourrés à la crème et glacés au sucre ; le centre du gâteau foisonne d’une crème pâtissière additionnée de blancs d’œufs montés en neige.
Il existe deux versions du saint-honoré : l’une avec un fourrage à la crème Chiboust (crème pâtissière avec des blancs en neige), l’autre à la crème chantilly Les choux, en pâte à choux (voir chouquette), sont dressés à la douille sur le pourtour d’une abaisse ronde. Après cuisson au four, les choux reçoivent une crème pâtissière et sont laqués de caramel sur le dessus. Ne reste plus qu’à couvrir le centre de la composition d’une crème, souvent Chantilly.
En portion individuelle ou pour plusieurs convives, la dégustation d’un saint-honoré reste toujours un moment particulier, associé à un repas familial, au dimanche, aux enfants qui s’en mettent pleins les babines ! Le plaisir opère à plusieurs niveaux : la douceur de la crème lactée, le moelleux du chou contrastant avec sa caramélisation craquante. Certains artisans s’ingénient à varier les plaisirs, proposant des choux arrosés de chocolat et une neige crémeuse enrichie de fruits frais, fraises, framboises…
La tradition voudrait que ce gâteau sophistiqué soit l’œuvre de Chiboust, un pâtissier tenant boutique rue Saint-Honoré, à Paris et qui aurait donné ce nom à sa création en 1848 en l’honneur de saint Honoré, patron des boulangers. Certains témoignages accréditent l’hypothèse que Chiboust n’aurait fait que remplacer la crème Chantilly par une autre de sa composition (la crème saint-honoré qui prendra plus tard le nom de son créateur), le gâteau étant antérieur. En 1873, Jules Gouffé en livre la recette. Selon Gaston Lenôtre, la crème Chiboust, peu aisée à réaliser et ne se conservant guère, explique que de nombreux artisans adoptent la Chantilly pour leurs saint-honorés.

Une  recette de gâteau  Saint Honoré  de Gastrom =>Ici

Le menhir de la pierre Droite 

La Pierre Droite est un menhir isolé, situé sur le plateau surplombant la vallée de l'Essonne, à l'est. Le menhir est un bloc de grès siliceux de forme vaguement rectangulaire, mesurant 4 m de hauteur pour 1,90 m de largeur à la base et entre 0,60 m et 0,70 m d'épaisseur.

A voir: l’église troglodyte  de l’Annonciation.
Dans le Val d'Oise, l'église de l'Annonciation de Haute-Isle est la seule église troglodyte de toute la région. Directement creusée dans une falaise de craie et classée monument historique, c'est une pépite insolite à découvrir.
l'église de l'Annonciation a été excavée dans une falaise de craie et seul son clocher est en maçonnerie. Celui-ci nous donne d'ailleurs l'impression de transpercer la colline verdoyante qui recouvre cette église.

Inscrite aux Monuments Historiques depuis 1926, l'origine de cette église insolite remonte au 17ème siècle, rien que ça ! Quatre fenêtres taillées dans la roche éclairent l'intérieur où on retrouve une nef voûtée en berceau de 20 mètres de long sur 20 de large et 8 de hauteur. Accolée à son cimetière paroissial, cette église dédiée à la Vierge de l'Annonciation dévoile une façade brute. La roche de craie dans laquelle elle a été construite est restée telle qu'elle et nous offrent aujourd'hui ce paysage insolite et inédit dans la région !