Concombre au jus de pamplemousse et à la crème fd85

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*   Cette petite recette simple se place avec bonheur dans un assortiment de salades variées, sur assiette, en saladier soit sur table soit sur un buffet d'été.

Éléments
Un concombre long et ferme
1 pamplemousse
Crème fraîche entière
1 cuill. à soupe d'estragon haché,
Vinaigre de cidre,
Sel, poivre du moulin

Procédé
Épluchez le concombre, coupez-le en rondelles aussi fines que possible, saupoudrez les de sel, laissez dégorger ½  heure
Rincez, essorez.
Dans le ravier de service disposez le concombre, poivrez, arrosez de 2 cuillerées à soupe de jus de pamplemousse.

Ajoutez quelques tranches de pamplemousse pelées à vif et une cuillerée à soupe de vinaigre.

Au moment de servir, enlevez l'excès de jus, ajoutez une cuillerée à soupe de crème fraîche et l'estragon.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire, au besoin rajoutez quelques gouttes de vinaigre.
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J'en ai préparé pour ce soir.

ah super ! Merci pour avoir préparé cette recette Athena