| | | Liqueur de framboises à l’ancienne ft301 |  |
| | | Auteur | Message |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23184
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Liqueur de framboises à l’ancienne ft301 Mar 24 Aoû - 10:20 | |
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* La cuisine de grand-mère
Préparation : 15 mn / Cuisson : 30 mn
* 1 litre alcool par livre (500 g) de sucre.
* Framboises.
* 1/2 verre cognac par Litre.
Cruche en verre ou pot en faïence /Tamis fin.
Procédé-technique :
Placer les framboises dont on dispose dans un pot de faïence ou une cruche.
Les recouvrir d'alcool à 90°.
Laisser macérer pendant 2 mois, récipient couvert.
Après ces 2 mois, passer le liquide à travers un tamis.
Les framboises auront laissé tout leur arôme et leur couleur dans l'alcool (elles ne sont plus utilisables.
Pour un litre d'alcool à la framboise
Préparer un sirop avec 500 g de sucre et 3 verres d'eau. Le faire bouillir 2 min.
Laisser refroidir et ajouter l'alcool à la framboise et le cognac dans la proportion de un demi-verre de cognac par litre d'alco0l.
Mettre en bouteilles.
**************************************************************** "
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5954
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Liqueur de framboises à l’ancienne ft301 Mar 24 Aoû - 15:32 | |
| merci gastrom, cela donne bien envie
_________________
marie74
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| | | | | | Liqueur de framboises à l’ancienne ft301 | |
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