Saumon toscana

Saumon toscana

Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pavés de saumon
- 200 gr de tomates cerises
- 200 gr de pousses d'épinards
- 150 ml de crème liquide
- 50 gr de parmesan râpé
- 250 gr de pâtes
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 4 à 5 branches de basilic

Préparation :
Coupez les tomates cerise en deux, hachez le basilic finement et les épinards grossièrement.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, puis déposez le saumon côté peau et laissez saisir pendant 2 minutes. 
Retournez le saumon et prolongez la cuisson de 2 minutes. 
Réservez.
Dans une casserole faites cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué sur le paquet en choisissant la cuisson al dente.
Poêlez les tomates cerise avec le basilic et les épinards. 
Ajoutez la crème liquide puis salez et poivrez.
Déposez-y le saumon, et faites mijoter à feu doux pendant 10 minutes. 
Plus ou moins selon votre goût.
Au dernier moment saupoudrez de parmesan. 
Servez sur les pâtes fraîchement égouttées.

Une belle recette de saison. Merci Athena