Mouillé d’œufs aux pommes

Mouillé d’œufs aux pommes

Ingrédients pour 6 personnes :
- des pommes à cuire (1 kg environ)
- 80 gr de beurre
- 3 cuillères à soupe de vin de noix ou de cidre 
- 180 gr de sucre en poudre
- 50 cl de lait
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 4 œufs
- vanille liquide

Préparation :
Mettre le four à préchauffer à 200°C.
Peler les pommes, les couper en quartier et chaque quartier en 2.
Les mettre dans le fond du moule, les arroser avec le vin de noix et 40 gr de beurre fondu. 
Saupoudrer avec 2 cuillères à soupe de sucre. 
Mettre à cuire 20 minutes.
Laisser refroidir les pommes un petit peu.
Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec un peu de vanille.
Dans un bol battre les œufs avec le sucre et la crème.
Ajouter progressivement le lait bouillant.
Couvrir les pommes de ce mélange et faire cuire à 150°C le temps que ce soit cuit (30 à 40 minutes en surveillant quand même).