| | Mousse de litchis frais à la menthe | |
| | Auteur | Message |
---|
Athena_ co-Admin
Messages : 14135 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Mousse de litchis frais à la menthe Mar 4 Fév - 15:33 | |
| Mousse de litchis frais à la menthe
Ingrédients pour 4 personnes : - 500 gr de litchis frais - quelques feuilles de menthe - 1 orange - 2 feuilles de gélatine - 2 blancs d’œufs - 40 gr de sucre - 25 cl de crème liquide entière
Préparation : Décortiquer les litchis et les dénoyauter au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus. Réserver le jus. Mixer les litchis avec les feuilles de menthe et réserver. Laver, sécher et zester partiellement l’orange. La presser. Dans une casserole, faire chauffer le jus de litchi avec le jus d’orange. Essorer les feuilles de gélatine et les faire fondre hors du feu dans le jus chaud en mélangeant. Incorporer le jus (additionné de gélatine) à la purée de litchis. Mélanger et réserver. Dans un saladier, à l’aide d’un batteur électrique, monter les blancs d’œufs en neige en ajoutant progressivement le sucre en pluie. Continuer de battre jusqu’à obtention d’une neige très ferme. Incorporer la préparation aux litchis dans les blanc en neige et battre le mélange jusqu’à ce qu’il soit homogène. Monter la crème en chantilly et l’incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Répartir la mousse aux litchis et réserver au réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Décorer les mousses de morceaux de litchi, de feuilles de menthe et de zestes d’orange juste avant de servir. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | Mousse de litchis frais à la menthe | |
|
Sujets similaires | |
|
| Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |