Messages : 14036 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
Sujet: Tarte aux pommes et crème d'amande au caramel Mer 15 Jan - 18:54
Tarte aux pommes et crème d'amande au caramel
Ingrédients pour 6 personnes : - 1 rouleau de pâte brisée - 3 pommes (Boskoop ou Canada)
Crème d'amande : - 125 gr de sucre en poudre - 125 gr de poudre d'amandes - 125 gr de beurre demi-sel - 2 œufs - 5 cl de crème liquide
Caramel au beurre salé : - 150 gr de sucre en poudre - 50 gr de beurre salé - 20 cl de crème liquide
Préparation : Préchauffer le four à 200°C. Préparer la crème d'amande. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet. Ajouter le beurre pommade, la poudre d'amandes et la crème liquide et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène et mousseuse. Éplucher les pommes, ôtez les cœurs et coupez les en fines lamelles. Abaisser la pâte dans un moule à tarte, la recouvrir de la crème d'amandes. Déposer les lamelles de pommes en rosace sur toute la surface. Préparer le caramel au beurre salé. Verser le sucre dans une casserole et le laisser caraméliser. Puis ajouter le beurre salé, laisser fondre en remuant doucement. Verser progressivement la crème (attention, ça va bouillonner) puis laisser frémir pendant 2 minutes. Napper la tarte avec le caramel et enfourner le tout durant 25 minutes. Servir tiède.
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loubete
Messages : 3448 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
Sujet: Re: Tarte aux pommes et crème d'amande au caramel Mer 15 Jan - 19:21
Merci Athéna. Ça a l'air délicieux. Je note.
maud
Messages : 627 Date d'inscription : 20/05/2019 Age : 43 Localisation : Moselle
Sujet: Re: Tarte aux pommes et crème d'amande au caramel Jeu 16 Jan - 7:37
j'ai les ingrédients je la fais cette après midi
maud
Messages : 627 Date d'inscription : 20/05/2019 Age : 43 Localisation : Moselle
Sujet: Re: Tarte aux pommes et crème d'amande au caramel Jeu 16 Jan - 14:32
Sujet: Re: Tarte aux pommes et crème d'amande au caramel Jeu 16 Jan - 15:31
Maud ! tu me gardes 1 part hein
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom-La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
maud
Messages : 627 Date d'inscription : 20/05/2019 Age : 43 Localisation : Moselle
Sujet: Re: Tarte aux pommes et crème d'amande au caramel Jeu 16 Jan - 18:44
il en reste Gastrom ! elle est très bonne. un peu bourative avec la crème d'amande, j'ai pris une petite part [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]