| | Sauté de veau au cidre et échalotes | |
| | Auteur | Message |
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Athena_ co-Admin
Messages : 14073 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Sauté de veau au cidre et échalotes Jeu 16 Mai - 18:13 | |
| Sauté de veau au cidre et échalotes
Ingrédients pour 4 personnes : - 800 gr de sauté de veau - 4 échalotes - 30 gr de beurre - 1 filet d'huile de tournesol - 1 litre de cidre brut - 4 tranches de pain d’épices - thym, laurier - sel, poivre
Préparation : Épluchez, lavez et ciselez les échalotes. Dans une sauteuse, faites revenir les morceaux de veau dans le mélange beurre/huile. Détaillez en cube le pain d'épices, réservez. Après avoir laissé colorer les morceaux de viande, débarrassez et faites colorer les échalotes dans les sucs de viande. Ajoutez aux échalotes les morceaux de veau puis déglacez au cidre. Ajoutez sel, poivre, thym, laurier, les dés de pain d'épices et laissez cuire à couvert. Une fois la viande cuite, débarrassez-la, et faites réduire la sauce. Rectifiez l'assaisonnement et dressez accompagné d'une salade et d'une pomme de terre gratinée. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | Athena_ co-Admin
Messages : 14073 Date d'inscription : 03/05/2013 Age : 47 Localisation : Armentières (Nord)
| Sujet: Re: Sauté de veau au cidre et échalotes Sam 17 Fév - 17:50 | |
| Un délice avec une purée maison. _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | loubete
Messages : 3481 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
| Sujet: Re: Sauté de veau au cidre et échalotes Sam 17 Fév - 18:40 | |
| Sans pain d’épices pour moi. Cela doit être délicieux. |
| | | Pépite Modératrice
Messages : 3766 Date d'inscription : 01/06/2013 Age : 69 Localisation : Bretagne Sud
| Sujet: Re: Sauté de veau au cidre et échalotes Lun 15 Avr - 18:28 | |
| on se lance dans ce sauté de veau rien que pour le cidre !! |
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| Sujet: Re: Sauté de veau au cidre et échalotes | |
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| | | | Sauté de veau au cidre et échalotes | |
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