Poires à la cardamome

Poires à la cardamome

Ingrédients pour 4 personnes :
- 40 cl de café
- 4 poires
- 125 gr de sucre semoule
- cardamome en grains
- 1 cuillère à café de baies roses

Préparation :
Préparez le sirop de cuisson.
Versez le café dans une casserole, ajoutez le sucre, les cardamomes et les baies roses, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

Préparez les poires.
Pelez les poires, plongez-les dans le sirop et laissez cuire 15 minutes à feu doux en tournant délicatement de temps en temps. 
Lorsque les poires sont cuites, retirez-les du sirop en les égouttant et posez-les dans un plat.

Cuisson du sirop et finitions.
Portez le sirop à ébullition, laissez réduire 10 minutes environ jusqu'à ce qu’il soit sirupeux, et versez-le sur les poires. 
Servez les poires tièdes ou froides accompagnées de fines tuiles.

Mmmm! Trop bon les poires.

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