Toasts au bacon et fromage

Toasts au bacon et fromage

Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 oignons nouveaux
- 80 gr de tranches de bacon
- 4 cuillères à café de thym 
- 2 brins de persil
- 2 œufs
- 100 ml de lait 
- 4 tranches de pain de mie 
- 2 cuillères à soupe de beurre 
- 80 gr d'emmental râpé 
- poivre noir 
- sel fin 

Préparation :
Nettoyer les oignons nouveaux et les couper en rondelles.
Couper des tranches de bacon d’environ 3 à 4 cm d’épaisseur.
Ciseler le persil et le mélanger avec le thym.
Battre les œufs au fouet avec le lait dans un bol. 
Saler et poivrer.  
Faire dorer le bacon 1 minute de chaque côté dans une poêle antiadhésive. 
Ajouter les oignons nouveaux et faire revenir pendant 2 à 3 minutes en remuant de temps à autre. 
Retirer du feu et réserver.
Tremper 2 tranches de pain dans le mélange d’œufs et de lait, les retourner et les égoutter.
Cuire les tranches de pain à la poêle dans du beurre environ 3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. 
Les retourner, recouvrir chaque toast avec 1/4 du fromage et cuire encore 2 à 3 minutes en couvrant jusqu’à ce que le fromage fonde. 
Retirer et réserver au chaud. 
Procéder de même avec les autres tranches de pain.
Pour finir, ajouter le bacon et les oignons.

Sympa aussi pour un repas du soir.