Gâteau rapide au yaourt, mirabelles et amandes

Gâteau rapide au yaourt, mirabelles et amandes

Ingrédients pour 8 personnes :
- 1 yaourt nature
- 2 pots de sucre roux
- 3 pots de farine
- 1/2 pot d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes 
- 1 bocal de mirabelles au sirop (soit 385 gr égoutté environ)
- amandes effilées

Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger yaourt, sucre, oeufs, huile.
Puis ajouter la farine préalablement mélangée à la levure.
Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène à la cuillère en bois.
Ajouter la poudre d'amandes et mélanger à nouveau.
Dénoyauter les mirabelles si besoin et les couper en 2 ou 3 .
Les ajouter à la pâte en mélangeant délicatement.
Beurrer un moule à manqué ou à cake et verser la pâte.
Saupoudrer d'amandes effilées et mettre au four jusqu'à ce que le gâteau soit doré sur le dessus et que la pointe d'un couteau ressorte parfaitement propre (selon les moules, entre 45 et 60 mn de cuisson).