| | | Chou blanc et pommes de terre en purée ch480 |  |
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 24173
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Chou blanc et pommes de terre en purée ch480 Mer 17 Jan - 9:45 | |
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* Pour accompagner une viande rôtie, saucisses grillées…
Préparation : 25 mn /Cuisson : 30 mn
Éléments pour 4-6 personnes
• ½ chou blanc émincé finement
• 1 kg de PdT pelées
• 50 g de fromage râpé (cheddar ou comté)
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail, pelé et dégermé
• 1 morceau (2 cm) de gingembre, pelé et râpé
• 1 petite botte de ciboulette ciselée
• 100 g de lait entier chaud
• 60 g de beurre
• 1 pincée de muscade
• Huile d'olive
• Sel, poivre du moulin
Préparations
Dans une grande casserole d'eau salée, faites cuire les pommes de terre avec les gousses d'ail j jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mettez 2 c/S d'huile à chauffer dans une grande poêle.
Faites revenir l'oignon à feu doux pendant 5 minutes puis ajoutez le gingembre et le chou.
Salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen, pendant 1o minutes en remuant périodiquement.
Réduisez les pommes de terre en purée en y incorporant le lait, la noix muscade et le fromage. Ajoutez le chou et la moitié de la ciboulette.
Mélangez soigneusement et répartissez dans des assiettes.
Salez, poivrez, déposez une noix de beurre sur chaque assiette et parsemez de la ciboulette restante.
Servez pour accompagner un gigot d'agneau rôti ou des saucisses grillées.
******************************"
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| | | | Pépite
Modératrice
Messages : 3936
Date d'inscription : 01/06/2013
Age : 70
Localisation : Bretagne Sud
| | Sujet: Re: Chou blanc et pommes de terre en purée ch480 Mer 26 Oct - 23:20 | |
| Une recette originale pour découvrir le chou blanc  |
| | | | | | Chou blanc et pommes de terre en purée ch480 | |
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