Gâteau de Noël noisette confiture de lait

Gâteau de Noël noisette confiture de lait

Ingrédients pour 8 personnes :
- 75 gr de noisettes en poudre
- 25 gr d'amandes en poudre
- 20 gr de maïzena ou farine
- 100 gr de sucre glace
- 4 blancs d'oeuf (environ 125 gr)
- 30 gr de sucre
- 40 gr de noisettes concassées
- 4 cuillères à soupe de confiture de lait ou pâte à tartiner
- 50 cl de crème liquide entière

Préparation :
Commencez par mélanger les poudres de noisette, d'amande, la maïzéna et le sucre glace dans un bol.
Fouettez les blancs en neige en ajoutant le sucre progressivement lorsqu'ils commencent à monter, vous devez obtenir des blancs montés en neige bien brillants.
Ajoutez alors en 3 fois le mélange de poudres, avec une spatule, en faisant attention de ne pas faire retomber la préparation et en allant bien chercher la masse au fond du bol.
Utilisez une poche à douille, que vous remplissez avec cette préparation, pour faire 3 cercles de 16 ou 18 cm maxi, en escargot.
Enfournez 12 minutes à 180°C.
Fouettez la crème et la confiture de lait, bien froide, jusqu'à obtenir une texture ferme.
Une fois que les disques de biscuit sont froids, montez le gâteau en alternant couche de biscuit et crème.
Parsemez de noisettes grillées concassées à chaque fois.
Sur le dessus, décorez avec de la crème et de la confiture de lait, des éclats de noisette.

Ça doit être bon
merci Athena