Œufs mollets au saumon fumé fts94

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Ingrédients
- 1 salade mêlée (mélange)
- 1 belle tomate
- 1 boite de miettes de crabe
- 4 œufs
- 1 sachet de chutes de saumon fumé ou 2 tranches
- 4 cuillères a soupe de mayonnaise
- 1 cuillère a soupe de ketchup
- 2 cuillères à café de vinaigre d’alcool coloré
- quelques gouttes de Tabasco
- sel et poivre du moulin

Procédé
1) Émincer votre salade en fines lamelles et disposer là sur deux assiettes.
2) Faites bouillir de l’eau vinaigrée et y casser délicatement les œufs les laisser 2 à 3 mn, les retirer avec une écumoire et les mettre de suite dans de l’eau glacée.
3) Ensuite les mettre égoutter sur un torchon propre.
4) Sur la salade, déposer 2 rondelles de tomate dans chaque assiette.
5) Sur les tomates, mettre la chair de crabe et par-dessus les œufs mollets.
6) Dans un petit saladier, mélanger la mayonnaise, avec le vinaigre, rajouter le ketchup, les gouttes de Tabasco, le sel et le poivre. Nappez les œufs avec cette sauce.
7) Découper votre saumon fumé en fines lamelles et en entourer les œufs.

Idées :
Mettre des œufs de lumps noirs sur le dessus des œufs, c’est superbe !
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Miam, trop bon.