Clafoutis de courgettes à la mozzarella et origan

Clafoutis de courgettes à la mozzarella et origan

Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 courgettes
- 100 gr de mozzarella
- 80 gr de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait entier
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
- 30 gr de beurre
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café d’origan
- sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Nettoyez les courgettes, coupez les bouts et découpez-les en cubes.
Dans un poêle antiadhésive de grande taille, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les cubes de courgettes, l’ail haché, le persil haché et faites revenir le tout pendant 5 à 6 minutes.
Salez, poivrez et mettez de côté.
Prenez alors un grand récipient et mettez-y la farine et un peu de sel.
Cassez et incorporez les oeufs, fouettez le temps nécessaire pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Ajoutez ensuite par petites doses le lait, puis la crème fraîche.
Découpez la mozzarella en tranches fines.
Enduisez ensuite de beurre 4 petits plats à gratin.
Répandez dans chacun les cubes de courgettes, puis répandez dessus la pâte.
Mettez ensuite les tranches de mozzarella et saupoudrez d’une cuillère à café d’origan.
Enfournez pendant à peu près 30 minutes.
Disposez des brins de persil sur vos clafoutis et servez immédiatement.

Une recette de saison.