Burger saumon

Burger saumon

Ingrédients pour 1 burger : 
- 1 pain à burger
- 1 pavé de saumon frais 
- quelques feuilles de salades fraîches
- de la ciboulette
- 1 courgette ou 1 radis noir 
- 1 yaourt nature
- de la moutarde
- du jus de citron 
- épices de votre choix

Préparation : 
Coupez votre pain en deux et faites chauffer votre pain au four.
Prenez votre pavé de saumon, retirez la peau et coupez en petits carrés. 
Assaisonnez le poisson avec du citron et des épices. 
Utilisez un emporte-pièce pour former le steak. 
Laissez reposer le tout 1 à 2 heures au réfrigérateur.   
Dans un bol, mélangez le yaourt avec de la moutarde (ou du wasabi), du citron et des herbes.
Découpez en très fines tranches la courgette ou le radis noir et réservez.
Sortez le steak de votre réfrigérateur et faites le saisir de chaque côté dans une poêle très chaude.
Passez au montage : mettez de la sauce sur le talon et la couronne (le haut et le bas du pain),  ajoutez la salade, le steak, les fines tranches de courgette ou de radis noir et refermez votre burger avec le dernier morceau de pain.