Crumble d'aubergine aux flocons d'avoine et tomates confites

ingrédients pour 6 personnes :
*4 aubergines
*100 g de tomates confites
*100 g de flocons d'avoine
*50 g de beurre
*50 g de noisettes
*1/2 bouquet de persil plat, sel et poivre du moulin, huile d'olive

Recette :
*coupez les aubergines en petits dés et faites les revenir avec 3 c à soupe d'huile d'oilive pendant 10mn à couvert. Remuez puis laissez-les s'égoutter dans une passoire
*préchauffez le four à 200°C
*mixez les noisettes, les feuilles de persil et 3 c à soupe d'huile d'olive par à coups pour obtenir une pâte homogène
*rajoutez-la aux aubergines , salez et poivrez et mélangez avant de verser dans un plat à four
*dans le mixeur, versez le beurre à température coupé en petits dès avec les flocons d'avoine et les tomates confites. Mixez afin d'obtenir une pâte sableuse
*Répartissez cette préparation sur les aubergines et enfournez 5 mn puis baissez le four à 180°C et cuisez encore 10mn

Un crumble moelleux, croustillant et parfumé. Pour les inconditionnels de l'aubergine

super recette pépite,je suis une inconditionnelle de l'aubergine
et toujours a la recherche de nouveautés,le tout c'est de rassembler tous les ingredients,ce que je vais faire sur la liste de la semaine prochaine

Oui marie et s'il te reste des flocons d'avoine, fais des galettes aux légumes avec, c'est excellent aussi
Bonne journée

Une bonne idée cette recette Pépite.
Je vais bien tout relire et je vais suivre cette recette à la lettre prés. Les noisettes sont-elles indispensables?

Coucou Vagabonde, les noisettes vont te permettent de lier un peu les aubergines. Tu peux les remplacer par des noix. Tu peux aussi essayer sans les noisettes , je pense que cela fonctionne aussi . Pense à bien égoutter les aubergines.
Je te souhaite une belle journée

Merci Pépite. Il me reste à acheter les aubergines, les noisettes et  à moi les flocons d'avoine en crumble !

Bonjour,
Recette faite avec deux aubergines et une courgette, des noix à la place des noisettes et un peu de Tabasco. C'était très bon, merci !

Bonjour Gga et merci du retour d'expérience qui sera apprécié par tous !
C'est sympa