Sujet: Pets de nonne (beignets) ik378 Jeu 2 Fév - 10:23
[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation : 2O mn / Cuisson : 5 à 6 mn par série de friture
Pour 6 personnes ½ L. de lait entier 18O g de sucre 6 cuil. à dessert de maïzena 5 æufs entiers 5O g de beurre 1 zeste de citron râpé huile pour friture sucre en poudre pour saupoudrer
Procédé Dans une casserole à fond épais, mettez le sucre, le zeste de citron, la fécule et les jaunes d'æufs. Mélangez à la cuillère en bois, puis ajoutez le lait chaud et le beurre en tournant pour éviter les grumeaux. Portez à feu doux jusqu'à ébullition. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes. Ajoutez ensuite les blancs battus en neige ferme; mélangez délicatement.
Faites chauffer l'huile de friture (180°C) et, à l'aide d'une cuillère, faites-y tomber des boules de pâte de la grosseur d'une prune. Lorsqu'elles sont bien dorées, retirez-les, égouttez et saupoudrez de sucre en poudre.
Dressez sur un compotier et servez chaud. ****************"
_________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom-La cuisine est un art et tout art n'est que patience-
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