Salade de lentilles aux olives

Salade de lentilles aux olives

Ingrédients pour 14 personnes: 
- 500 gr de lentilles brunes, rincées et égouttées
- 1 petit poivron rouge, égrainé et coupé en petits morceaux
- 1 petit oignon haché
- 275 gr d'olives vertes hachées
- 10 cl d'huile d'olive
- 9 cl de jus de citron

Préparation:
Placer les lentilles dans un faitout et remplir d'eau pour que le niveau arrive environ 5 cm au dessus des lentilles. 
Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, pendant environ 15 minutes.
Egoutter et rincer à l'eau froide dans une passoire pour que les lentilles refroidissent. 
Laisser reposer pendant quelques minutes pour que les lentilles soient bien égouttées.
Fouetter l'huile d'olive avec le jus de citron dans un saladier.
Ajouter le poivron rouge, l'oignon et les olives et mélanger.
Mettre au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant de servir, pour que les saveurs puissent se mêlées. 
Cette salade est meilleure préparée à l'avance.

merci athhena
j'aime les lentilles,j'aime les olives,mais je n'ai jamais mélanger les deux,a essayer