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4 participants
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Vagabonde

Vagabonde


Messages : 1768
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MessageSujet: SOS Saumon Froid ..   SOS Saumon Froid .. EmptyVen 16 Déc - 9:58

Pour le repas du 1er Janvier je fais un saumon froid, pas en Bellevue car je n'aime pas la gélatine, ni la gelée. D'habitude je le farcis macédoines/mayo mais j'aimerais le farcir d'une autre manière.
C'est là que je me permets de demander votre aide. Que me conseillez vous de faire ?
Pas trop compliqué quand même car mes talents culinaires sont limités.
Je vous remercie par avance de vos suggestions.
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marie74
Modératrice
marie74


Messages : 5944
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie

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MessageSujet: Re: SOS Saumon Froid ..   SOS Saumon Froid .. EmptyVen 16 Déc - 10:38

rillettes de thon 

==> ici

_________________
marie74
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Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Gastrom


Messages : 23178
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-

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MessageSujet: Re: SOS Saumon Froid ..   SOS Saumon Froid .. EmptyVen 16 Déc - 12:06

Pour le saumon en bellevue la gelée n'est pas nécessaire.

* Pour farcir un poisson j'ai posté une recette=> clic ici

* Conseils utiles pour cuisson des poissons=> clic ici

En espérant que ces indications soient utiles
Bien amicalement

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Josie
Modératrice
Josie


Messages : 3430
Date d'inscription : 22/07/2013
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MessageSujet: Re: SOS Saumon Froid ..   SOS Saumon Froid .. EmptyVen 16 Déc - 20:22

Pour changer tu peux mettre ton saumon en terrine et tu le sers avec une mayonnaise 
terrine aux deux saumons ==>Voir la recette
et regarde dans le dossier terrine de poisson tu peux trouver autre chose ==>Voir le dossier

_________________
Josie 
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Vagabonde

Vagabonde


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Date d'inscription : 26/09/2013

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MessageSujet: Re: SOS Saumon Froid ..   SOS Saumon Froid .. EmptySam 17 Déc - 14:21

Merci de vos réponses. Une terrine pourrait convenir. Et la recette du Chef sans gelée aussi.
Je vais aller faire un petit tour sur le forum voir ce que je peux faire.
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