| | Salade de chou-fleur (ou autre légume) jambon à la crème of244 | |
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Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23025 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Salade de chou-fleur (ou autre légume) jambon à la crème of244 Dim 17 Juil - 9:06 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Préparation et cuisson : 30 mn
Pour 6 personnes o 1 chou-fleur très blanc o 100 g de radis o 1 tranche de jambon épaisse de 5 mm (ou autre viande froide) o l cuil. à soupe de câpres o 2 cuil. à soupe de vinaigre d'alcool Pour la sauce : . 1 gousse d'ail . 2 cuil. à soupe de persil . 4 cuil. à soupe de crème fraîche . 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin . 4 cuil. à soupe d'huile . Sel, poivre du moulin
Préparations 1. Coupez la base du chou-fleur et défaites-le en tout petits bouquets ; lavez ceux- ci à l'eau vinaigrée, puis rincez-les, égouttez-les et épongez-les. Nettoyez les radis en coupant les racines et les fanes, lavez-les et coupez-les en rondelles. Coupez le jambon en petits dés. Mettez tous ces éléments dans un saladier ainsi que les câpres.
2. Pelez l'ail et écrasez-le à l'aide d'un presse-ait au-dessus d'un bol. Ajoutez le persil, la crème fraîche, le vinaigre et l'huile. Salez, poivrez et battez à la fourchette. Arrosez le contenu du saladier avec cette sauce et mélangez bien.
Variante...suggestion... * Vous pouvez remplacer le chou-fleur par un autre légume tel que des épinards frais (250 g), du chou chinois (250 g), des brocolis (450 g) ou encore des courgettes coupées en fines rondelles (450 g). * On peut aussi remplacer le jambon par de la viande froide. *****************" |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23025 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Salade de chou-fleur (ou autre légume) jambon à la crème of244 Mer 11 Nov - 10:04 | |
| L'entrée du jour (suggestion) _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
| | | loubete
Messages : 3445 Date d'inscription : 22/12/2015 Age : 65 Localisation : Montauban 82
| Sujet: Re: Salade de chou-fleur (ou autre légume) jambon à la crème of244 Mer 11 Nov - 11:08 | |
| Je mets souvent le chou-fleur en salade. On l’aime bien, autant que chaud. |
| | | Gastrom Admin & Traiteur Pro
Messages : 23025 Date d'inscription : 22/03/2013 Localisation : Bretagne -France-
| Sujet: Re: Salade de chou-fleur (ou autre légume) jambon à la crème of244 Mer 11 Nov - 11:21 | |
| Chez nous aussi loubete, et puis facile à utiliser dans multiples recettes _________________ [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]Gastrom -La cuisine est un art et tout art n'est que patience- |
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| Sujet: Re: Salade de chou-fleur (ou autre légume) jambon à la crème of244 | |
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| | | | Salade de chou-fleur (ou autre légume) jambon à la crème of244 | |
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