Crème de chou fleur au jambon cru, copeaux de mimolette et oeuf dur râpé

Les choux fleurs que l'on trouve sur les étals en saison sont quelquefois très gros. Pour ne pas vous en lasser, cuisinez le en flan, en tarte, en soupe et même râpé cru.
Qu'il se nomme Merveille de toutes saisons, extra-hâtif d'Angers, géant d'Automne, profitez de ses bienfaits en vitamines C et B et en potassium.


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Ingrédients pour 2 personnes :
* 1/2 chou fleur
* 2 œufs durs
* 2 tranches de jambon cru
* 1 petit morceau de mimolette
* 3 c à soupe de crème fraîche
* 1/2 baguette coupée en deux dans la longueur ou 2 belles tranches de pain de campagne
* 1 gousse d'ail, sel et poivre du moulin.

Procédé :
* Cuisez votre chou fleur dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre
* Égouttez le et mixez le avec la crème, salez et poivrez
* Coupez les tranches de jambon en lanières, réalisez des copeaux de mimolette avec un économe
* Écalez les œufs durs et râpez les .
* Faites griller votre pain et frottez le avec la gousse d'ail épluchée.
* Servez dans un grand bol la crème de chou fleur bien chaude, parsemez avec les lanières de jambon, l’œuf râpé, les copeaux de mimolette et les tartines aillées.

Beaucoup d'entre nous se privent de ce légume en raison de l'odeur qu'il dégage à la cuisson.
Essayez cette astuce : ajoutez à l'eau de cuisson bouillante une c à café de bicarbonate de soude alimentaire. Plongez le chou fleur et cuisez 5 mn. Égouttez le chou fleur et remettez-le à cuire dans de l'eau bouillante salée cette fois.

Excellente recette !
Merci pour les conseils et astuces.

:cheers: 
 je connaissais le DUBARRY vais essayer cette  recette

merci pepite   j'adore  le choux fleus::cheers:

La suggestion du jour

J’aime beaucoup  le chou-fleur.