| | | Potage Parmentier fd366 |  |
| | | Auteur | Message |
|---|
Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23172
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
|  Sujet: Potage Parmentier fd366 Lun 26 Jan 2015 - 18:43 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] Les recettes "classiques"
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Pour 6 personnes :
4 pommes de terre, 2 poireaux
1 cuillerée à café de sel
100 g de crème fraîche entière
30 g de beurre
2 jaunes d'œuf (facultatif)
1 bol de dés de pain de mie
2 litres d'eau
Procédé
Coupez les poireaux en quatre en longueur, puis en petits morceaux.
Épluchez et coupez les pommes de terre, soit en dés si vous ne passez pas le potage au mixer, soit en quartiers.
Mettez au feu dans 2 litres d'eau salée.
Faites cuire 40 à 45 minutes.
Écumez s'il y a lieu. Broyez au mixer ou non.
Au moment de servir ajoutez hors du feu, dans la soupe bouillante, la crème avec un ou deux jaunes d'œufs après les avoir délayés ensemble avec quelques cuillerées de potage.
Présentez en même temps et à part les dés de pain de mie, doucement dorés au beurre.
_ |
| | | | paulux
Messages : 374
Date d'inscription : 26/04/2013
Age : 62
Localisation : Moselle(57)
| | Sujet: Re: Potage Parmentier fd366 Mar 27 Jan 2015 - 0:19 | |
| merci cap'taine Gastrome pour cette recette de potage aux pdt , pour ma part je fais suer le poireau pour amplifié le gout et comme je suis très gourmant je rajoute quelques lardons ou des tranches de saucisses fumées , à consommer sans modérations , salutation . |
| | | | marie74
Modératrice
Messages : 5936
Date d'inscription : 28/07/2014
Age : 78
Localisation : haute savoie
| | Sujet: Re: Potage Parmentier fd366 Mar 27 Jan 2015 - 0:28 | |
| |
| | | | paulux
Messages : 374
Date d'inscription : 26/04/2013
Age : 62
Localisation : Moselle(57)
| | Sujet: Re: Potage Parmentier fd366 Mar 27 Jan 2015 - 0:50 | |
| bonsoir Marie74 , problème de poids , si un peu quand même , mais comme on dit dans notre métier un cuisinier sans ventre c'est comme une soupe sans sel ! salutation amicale Marie74 et encore merci pour toutes tes recettes et ces moments de partage ! |
| | | | Gastrom
Admin & Traiteur Pro
Messages : 23172
Date d'inscription : 22/03/2013
Localisation : Bretagne -France-
| | Sujet: Re: Potage Parmentier fd366 Mar 27 Jan 2015 - 9:08 | |
| [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] à vous marie74 et chef paulux pour vos commentaires ! [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] |
| | | | paulux
Messages : 374
Date d'inscription : 26/04/2013
Age : 62
Localisation : Moselle(57)
| | Sujet: Re: Potage Parmentier fd366 Mar 27 Jan 2015 - 12:37 | |
| salut cap'taine Gastrom , comment je fais pour renouveler ma carte fidélité de cette année ? |
| | | | Contenu sponsorisé
| | Sujet: Re: Potage Parmentier fd366 | |
| |
| | | | | | Potage Parmentier fd366 | |
|
Sujets similaires | |
|
| | Permission de ce forum: | Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
| |
| |
| |
